La taille des vignes .

   La taille de la vigne exige une formation théorique et pratique ; celle ci est organisée par la profession , à travers le concours de taille . Sur le vignoble champenois , il existe plusieurs lieux de formation , dont le lycée de CREZANCY .
   Si tu viens visiter la champagne en hiver , quelque soit le temps , tu verras des gens partout dans la vigne pour tailler .

   Deux exemples de taille autorisée en champagne ; ci dessus , le chablis , puis le cordon de Royat .